ECARF hat eine interaktive PDF-Checkliste für Lebensmittelbetriebe veröffentlicht, mit der sich die Anforderungen an allergenfreie und allergenarme Produkte systematisch prüfen lassen. Die Checkliste unterstützt Unternehmen dabei, ihr Allergenmanagement entlang zentraler Bereiche wie Rohwaren, Rezepturen, Produktionsabläufe, Kennzeichnung, Reinigung und Mitarbeiterschulung zu bewerten. Besonders praktisch ist, dass die PDF direkt im Betrieb eingesetzt werden kann: Die Anforderungen …

Für Menschen mit Lebensmittelallergien ist Einkaufen oft mit Unsicherheit verbunden. Welche Zutaten sind enthalten? Gibt es Spuren? Wurde im Herstellungsprozess sorgfältig gearbeitet? Genau hier gewinnt das ECARF-Siegel bei Nahrungsmitteln an Bedeutung. Es kennzeichnet Produkte, die nach klaren Kriterien geprüft wurden und bei denen ein wirksames Allergenmanagement nachgewiesen ist. Je nach Bedarf bietet das Siegel Orientierung …

30 Millionen Menschen in Deutschland leiden an Allergien. Bis 2050 könnte es bereits die Hälfte der Bevölkerung in Europa sein. Warum nehmen Allergien so dramatisch zu? – Wissenschaftsjournalistin Lena Ganschow geht dieser Frage in der ARD-Dokumentation „Welche Allergie hast Du? Warum immer mehr Menschen allergisch reagieren“ nach. Die Tagesschau vom 13.04.2026 greift das Thema zusätzlich …